ساهم النحل المنتج للعسل في تحقيق الكثير من الفوائد الغذائية والصحية، والاقتصادية والبيئية، فمن الناحية الاقتصادية يعتبر مشروع تربية النحل مشروعا اقتصاديا هاما يساهم في جلب عائدات اقتصادية ممتازة لمربي النحل، خاصة وأن للنحل نواتج كثيرة يمكن الاستفادة منها مثل العسل، شمع العسل، غذاء الملكات، حبوب اللقاح… دون أن ننسى المساهمة الإيجابية للنحل في زيادة وتحسين الإنتاج الزراعي من خلال عمليات تلقيح الازهار. أما من الناحية الغذائية والصحية فقد ارتبط العسل بمجموعة من الفوائد الصحية إذ يعتبر من أكثر الاغذية الطبيعية التي تتميز بفوائدها العلاجية لكثير من المشاكل الصحية والجمالية، وينتج المغرب أنواع كثيرة للعسل تتميز حسب المذاق واللون الذي يتدرج من الابيض الصافي إلى الاسود القاتم، وحسب قابليته للتبلور والكثافة وتختلف أنواع العسل حسب نوع الأعشاب والنباتات التي يتخذها النحل مرعى له والعسل اسما له مثل عسل الزقوم و عسل السدر الكاليبتوس . وسنحاول في هذا المقال ان نعرض لكم أبرز أنواع العسل وفوائد كل نوع .
يزخر المغرب بأنواع متعددة للعسل الحر الطبيعي بفضل تنوع الغطاء النباتي من شمال المغرب إلى جنوبه. ومن أبرز الانواع وأجودها نجد:
افضل أنواع العسل
عسل السدر Ziziphus :
يتم استخلاص هذا العسل من أشجار السدر الشوكية التي تنتج أزهار صغيرة لونها أصفر مائل إلى الاخضر والمعروف أنها من الاشجار المعمرة. يتميز عسل السدر برائحة عطرية مميزة، ذو لون أصفر مائل إلى البرتقالي، له قوام لزج وكثيف لا يتبلور حتى لو وضع في درجة صفر مئوية. أما مذاقه فشديد الحلوة ويعتبر من أفخر وأجود أنواع العسل وأغلاها ثمنا. ويجمع هذا العسل مرة واحدة في فصل الصيف.
فوائده الصحية و العلاجية
- يحتوي عسل السدر على مضادات الأكسدة التي تساعد في القضاء على الخلايا السرطانية وتمنع انتشارها في الجسم
- تقوية الجهاز المناعي: يحتوي على فيتامين ج الذي يساهم في الحفاظ على الجسم وصحة أعضائه كالعظام والبشرة والاسنان واللثة.
- الحفاظ على البصر: بفضل الكاروتينويدات التي يحتوي عليها، إذ تعد من أهم المواد التي تحافظ على صحة العين من أي ضرر او تلف
- الحماية من أمراض القلب: يعمل عسل السدر على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم ويوازن الدهون الموجودة في الجسم وينظم مستوى السكر في الدم
- تنشيط الدورة الدموية وتعزيز صحة الدماغ
- يعالج التهاب المفاصل واضطرابات المعدة
- معالجة المشاكل الانجابية: فهو ينضم الدورة الشهرية والضعف الجنسي ويساعد على الحمل.
- يعالج مشاكل اخري مثل الانفلونزا، مشاكل البشرة، التسمم الغذائي .
عسل الأوكاليبتوس: Eucalyptus
يتم إنتاجه من شجرة الأوكاليبتوس الدائمة الخضرة والسريعة النمو، التي تستخدم في العديد من الأدوية، يتميز عسل الأوكاليبتوس بلون عنبري فاتح ذو قوام كريمي ومذاق حلو، ورائحة عطرية واضحة نسبيا.
فوائده الصحية و العلاجية
مضاد للجراثيم: من فوائد عسل الأوكالبتوس أنه مضاد للبكتيريا والالتهابات ومضاد للأكسدة بسب احتوائه على بيروكسيد الهيدروجين (مركب طبيعي مضاد للميكروبات). ويساعد علي تقليل البكتيريا في الجسم . كما أنه يساعد على شفاء الالتهابات والجروح في وقت قصير. كما يساعد على علاج الزكام ونزلات البرد والتهابات الحلق والحمى
تقوية الجهاز المناعي: يحتوي عسل الأوكاليبتوس على حبوب اللقاح التي تقوي جهاز المناعة وبالتالي يعالج أمراض الجهاز التنفسي والالتهابات
علاج اضطرابات الجهاز الهضمي: يقلل عسل الأوكاليبتوس من الامساك ويخفف من قرحة المعدة والتهاباتها
مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي عسل الأوكاليبتوس على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والنحاس والحديد وفيتامين ج وكذلك الأحماض الأمينية والشموع وحبوب اللقاح.
مضاد للسرطان: يحتوي العسل على مركب الثيرستين الذي يعمل كمضاد للسرطان ويوقف النقائل العظمية من سرطان الرئة لدى مرضى سرطان الرئة غير الخلوي.
عسل الليمون:
يمتص النحل العسل من الحمضيات الليمون والبرتقال لذلك يتميز عسل الليمون برائحة عطرية قوية كرائحة الليمون ومذاقه عطري خفيف السكر مع قليل من الحموضة، لع قوام سائل كريمي يتبلور مع الوقت إلى حبيبات ناعمة، لونه أصفر مائل إلى اللون الذهبي يصبح أبيض عند التبلور. يحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية كالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى الاحماض الامينية
فوائده الصحية والعلاجية
مضاد للالتهابات: يساعد على معالجة التهابات الحلق ويخفف من السعال.
مطهر للجسم: يعمل عسل الليمون على طرد السموم المتراكمة في الجسم ويحمي القولون والكلي والمسالك البولية من الالتهابات والامراض. و ينشط عملية الهضم ويمنع الامساك ويفتح الشهية
مسكن للألم : يساعد على تهدئة الأعصاب وتسكين الآلام ويعالج الارق وقلة النمو.
مفيد للبشرة: يساهم في نعومة البشرة وتوهجها فهو يساعد على ترطيب البشرة ويعطيها النضارة
يعالج فقر الدم: يعزز عسل الليمون الكريات الحمراء في الدم .
عسل الزقوم/الدغموس: Euphorbia
يتميز بمذاقه الحلو الممزوج بشيء من المرورة بحيث تشعر عند أكله بحرارة في الحلق، أما لونه فخليط بين الاصفر والبني قبل قطفه، و يصبح أسود بعد القطف، قوامه لزج وسميك وسريع التبلور.
فوائده الصحية و العلاجية
معالجة المشاكل الانجابية: يساعد عسل الدغموس في علاج العقم، ويعالج تكيس المبايض كما يساعد في علاج أمراض الجهاز التناسلي
مقوي للجهاز المناعي و الجهاز التنفسي: يحتوي عسل الدغموس على الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، مما يساعد على تعزيز جهاز المناعة وتحفيز الجسم لإنتاج مضادات. كما يعمل على تخفيف أعراض الربو ونزلات البرد و الانفلونزا.
مسكن للألآم ومقوي للمفاصل: يساعد عسل الدغموس على تسكين الام الجسم والالام الناتجة عن التهاب المفاصل ويقوي العضام والمفاصل ويعالج الأمراض المتعلقة بها.
ضبط مستوى السكر في الدم: على عكس باقي أنواع العسل الاخرى، فعسل الدغموس يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم. فينصح به لمرضى السكري كغذاء وعلاج في نفس الوقت.
مشاكل البشرة: يساعد في تأخير ظهور التجاعيد ويعطي نضارة للبشرة، كما يساعد في علاج التصبغات الجلدية وحب الشباب.
العسل الملكي
قوامه هلامي لزج لونه أبيض ويتحول إلى اللون الاصفر، يحتوي على نسبة عالية من البروتينات إذ يتم إنتاجه من طرف النحل الشباب كمصدر غذاء رئيسي لملكة الخلية ومن هنا جاء اسم العسل الملكي.
فوائده الصحية و العلاجية
مضاد للأكسدة: يستخدم العسل الملكي في الوقاية من الامراض الخطيرة كالسرطان مثلا فهو يعمل على منع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم، ويساهم أيضا في تعزيز المناعة .
يحافظ على صحة الجسم: يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية التي يحتاجها الجسم، التي تحميه من الاصابة بالأمراض. ويساعد على تجديد الخلايا الميتة ومقاومة أعراض التقدم في السن وإبطائها. فالعسل الملكي يعطي للبشرة نضارة ومظهر حيوي وملمس ناعم.
يعزز الصحة الجنسية: يعتبر العسل الملكي من أهم الانواع المعالجة للضعف الجنسي، وعلاجا طبيعيا للعقم فهو يشكل محفزا طبيعيا للرغبة الجنسية، ويساعد على زيادة الخصوبة. بالإضافة إلى التقليل من مشاكل البروستاتا والأمراض في الجهاز التناسلي للرجل
صحة العظام: يحتوي العسل الملكي على الكالسيوم والفوسفور والحديد وأحماض أمينية التي تعد من العناصر الضرورية للعظام، فهو يحافظ على صحة العظام وسلامتها كما يساهم في تقوية الشعر والأظافر ومنعها من التكسر.
تنظيم ضغط الدم: أثبتت الدراسات أن للعسل الملكي القدرة على تقليل ضغط الدم في المدى البعيد بسبب البروتينات التي يحتوي عليها، وبالتالي التقليل من الاصابات بأمراض القلب و الشرايين. كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
شمع العسل
كما سبقت الإشارة فإن نواتج النحل متعددة، بالإضافة إلى العسل يصنع النحل مادة شمع العسل beeswax من أجل بناء جدران للخلية التي يوضع فيها العسل وهو المنتج الأهم بعد العسل. ينتج النحل شمع العسل من غدد في جانبها الايسر من البطن، يضم هذا الشمع أكتر من ثلاثمئة مكون. ينتج النحل كميات كبيرة من الشمع خلال الفترة الممتدة من مارس إلى يونيو في المناطق المعتدلة. ويكون إنتاج الشغالات منخفض في الاسبوع الاول من عمرها لكنها تصل إلى قمة الافراز عند اكتمال الاسبوعين.
شمع العسل في الغالب عديم اللون عند إفرازه لكن عند تصلبه يصبح لونه أبيض شفاف وفي بعض الاحيان يأخذ اللون الاصفر او البرتقالي بسبب حبوب اللقاح، وهو عديم الرائحة وله طعم طبيعي طيب لا يلتصق بالأسنان عند مضغه.
تشكل الخلايا التقليدية أكبر مصدر لشمع العسل الخام ومن أجل استخلاص شمع العسل نقوم بفصل الخلايا بألة حادة ثم نقوم بإذابة أقراص العسل لنزيل العسل اما بالماء الساخن أو البخار أو حرارة الشمس ونقوم بتصفية الشمع من جميع الشوائب. والطريقة الأكثر استخداما في استخلاص الشمع هو وضعه في حمام مائي ويتم تركه لينصهر فتترسب الشوائب في الاسفل ويطفو الشمع التقي إلى الاعلى.
استخدامات شمع العسل
يدخل شمع العسل في العديد من الصناعات التقليدية والصناعات الدوائية ومركبات التجميل.. ويعزى ذلك للمجموعة الكبيرة التي يحتوي عليها من المكونات الأساسية الضرورية في العديد من الصناعات.
صناعات مختلفة
- يستعمل شمع العسل كمكون رئيسي و مهم في صناعة الاحذية والنسيج
- طلاء السيارات
- مواد التشحيم
- صناعة الورق المقوى وورق الكربون
- صناعة المواد اللاصقة
صناعات المستحضرات الطبية :
يعتمد العديد من المصانعة المصنعة للأدوية على شمه النحل النقي لتغطية حبوب الدواء من أجل تسهيل عملية بلعها وعملية هضمها
صناعة مستحضرات التجميل :
يبدو أن مستحضرات التجميل الأكثر استعمالا لشمع النحل، حتى ولو كانت النسبة المستخدمة قليلة لكن 50% من المنتجات التجميلية تحتوي على شمع النحل : أحمر الشفاه، أحمر الخدود، قلم الحواجب، مزيلات الشعر الزائد، المراهم الصناعية متل الفازلين.
استخدامات طبية :
- علاج انسداد الانف والتهاب الجيوب الأنفية
- علاج الام المفاصل والاعصاب
- علاج بعض أمراض الجهاز الهضمي
- علاج التهابات وآلام اللثة
- علاج الامراض الجلدية
تمييز العسل الأصلي عن المغشوش :
تعج الاسواق اليوم وتمتلئ بأنواع كثيرة من العسل لكنه مصنفا عالميا ضمن أكثر المواد الغذائية تعرضا للغش، وفوائد العسل تتوقف بالدرجة الأولى على مدى صحته وخلوه من المواد المضافة مثل ( نشا الذرة/ الكلوكوز/ السكر الابيض.. لذلك يقدم لكم موقع فلاحة عبر هذا المقال طرق سهلة و مجربة للتمييز بين العسل المغشوش والاصلي.
- وضع مقدار من العسل في كوب ماء وتركه قليلا، إذا كان المحلول صافيا والعسل مترسبا في القاع فهذا دليل على جودته، أما إذا امتزج العسل بالماء فهو غير أصلي لأن المغشوش سريع الذوبان في الماء.
- غلي العسل مع كمية من الماء وإضافة القليل من اليود، إذا ضهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل
- يمكن الاعتماد أيضا على التذوق فالعسل الاصلي إذا ذاب في الفم فهذا دليل على سلامته، أما إذا كان طعم حلاوة العسل في الفم واضحة فهو مغشوش.
- وضع القليل من العسل على قطعة ورقة أو قماش، إذا امتصت القطعة العسل فهو مغشوش غير أصلي وإذا لم تمتصه فهو عسل أصلي طبيعي.
- اختبار الإبهام، يتم بوضع القليل من العسل على الابهام فإذا انزلق العسل بسرعة وتوسع في الابهام فهو مغشوش لان العسل الاصلي ذا قوام كثيف.
إن فوائد العسل وقيمته الغذائية تنعكس إلى أضرار عند استهلاك العسل المزيف، ومع تزايد الإقبال والطلب على هذا المنتوج الغني تزايدت طرق الغش المباشرة وغير المباشرة. إذ يتم الغش إما بخلطه بمكونات أخرى مثل شراب السكر وشراب الذرة والارز أو تغذية النحل هاته المحاليل وهو الاسلوب الاكثر شيوعا. لذلك وجب الحذر عند اقتناء هذا المنتج. ولأن سلامتكم أولويتنا وإرضائكم هدفنا خصص الموقع فئة خاصة ببيع المنتوجات الطبيعية والاصلية 100%، إعلانات تجدون من بينها أجود وأثمن أنواع العسل الحر الطبيعي فلا تترددوا في الاطلاع عليها واقتناء منتوجاتكم لضمان صحتكم.